- 作者：宝维家 时间：2018-08-27 15:18:01
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柠檬酸是什么
柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱人的酸味。
柠檬酸的应用
在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。
在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。
在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。
在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。
柠檬酸除垢剂可以清洗水管吗
首先应用于水管清洗的柠檬酸属于食品级的，所以并不是除垢剂，主要的作用是软化管道内的污垢，消菌杀毒，通过宝维家水管清洗机VJ-093配合使用可以快速清洗管道内的污垢，大大加快了清洗时间，缩短至1~1.5个小时清洗一户。
结语：柠檬酸的作用是为了加快水管的清洗时间，消菌杀毒，并不会对管壁造成影响，定期清洗水管保障管道内壁的干净，是对自己健康的负责，水管清洗很有必要。