你知道吗？为了安全，大型商用油烟机必须定期清洗！

　　现在酒店，餐厅，食堂等厨房长期使用大型油烟机设备，如果经常不进行清洗，会有很多油渍残留在油烟机上和油烟管道表面，时间久了会形成油垢，如果不进行清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、油烟管道的使用，而且极易发生火灾。

　　家庭厨房油烟清洗相对简单，大家也看得比较多。那么酒楼、餐饮食堂的排油烟系统管道又该如何清洗呢？因为和家庭油烟机的结构有着很大不同，所以清洗的方法就完全不一样，而且对技术的要求也会大大的提高，就需要专业的人员和设备才能将大型油烟机清洁干净，消除隐患。

　　大型油烟机排风涡轮定期清洗可提高排风效果，因为大型风机的千叶涡轮叶片本身间隙就很小，一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣。油烟净化器作为排烟系统的重要部分，也是集中油腻最多的地方。净化器清洗干净不但利于厨房排烟流畅，更能消除消防隐患。还有油烟排放主管道，是油烟屯积的最多地方。

　　由于饭店厨房设备的油污所引发的火灾事故已经数不胜数，但是厨房火灾还是频频发生.......是因为

　　1、费用高昂

　　有些餐饮业的负责人他们也清楚烟道里积攒了不少油垢，但由于清理一次费时间不说，而且价格也比较高。他们会选择在饭店停业后或装修时，才进行一次比较彻底的清理，这样很容易引起火灾。

　　2、没有时间清洗

　　有些餐饮业的负责人认为由于饭店每天都有酒席预订，而且散客也很多，不可能每晚停业之后进行清理。为此，他们就自己简单清理一下烟罩表面的油垢和进口及出口。久而久之排油烟管道内的油垢越积越多，造成消防安全隐患。

　　3、缺少专业清洗公司

　　有些餐饮业的负责人为了少花钱，去找一些不专业的清洗公司。那样就会造成清洗质量不合格，虽然成本是减少了，但是没有达到清洗的目的。

　　全国每年因油烟系统未定期清洗造成的重大安全事故屡见不鲜，往往导致人员伤亡及重大经济损失，厨房管道油烟形成油垢后不仅严重影响食品安全、身体健康，还威胁生产安全火灾隐患。据悉，消防部门明确要求厨房排烟系统的清洗每季度不得少于一次，定期清洗餐饮大型油烟系统的排风涡轮、油烟净化器和排烟管道不容忽视，且必不可少。